Leczo z kabanosami

Kabanosy to znana, lubiana i  ceniona przekąska. Wybornie smakują także jako samodzielna przystawka.

 Składniki : (6 porcji)

•      2 łyżki oleju,
•      100 g boczku, pokrojonego w kostkę,
•      300 g kabanosów,
•      1 cebula,
•      2 czerwone papryki,
•      2 zielone papryki,
•      1-2 ząbki czosnku,
•      1 kostka rosołowa (wołowa),
•      2 łyżeczki słodkiej papryki,
•      1 łyżeczka ostrej papryki,
•      2 łyżeczki tymianku,
•      1 szklanka ciepłej wody,
•      1 puszka (400 g) posiekanych pomidorów,
•      1 łyżeczka octu,
•      szczypta cukru,
•      pieprz i sól do smaku,
•      1 pęczek pietruszki, posiekany,
•      1 szklanka kwaśnej śmietany,

Przygotowanie:

Czas : Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 30min.  ›  Gotowe w: 50min.

1. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać boczek i smażyć na małym ogniu.
2. Kabanosy pokroić w plasterki, dodać do boczku i podsmażyć.
3. Cebulę pokroić na niezbyt grube paski, dodać do garnka.
4. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na kawałki i dodać do garnka.
5. Posiekać czosnek i dodać do garnka wraz z kostką rosołową, papryką w proszku, tymiankiem i ciepłą wodą. Przykryć i dusić ok. 6 minut. Papryka ma być miękka.
6. Dodać pomidory, ocet i cukier. Doprawić solą i pieprzem i gotować na dużym ogniu, często mieszając. Dodać 3/4 pietruszki, wymieszać.
7. Przed podaniem posypać leczo resztą pietruszki. Podawać z kwaśną śmietaną.