Smalec zwykle kojarzony jest z jedzeniem przez osoby starsze oraz z produktem podwyższającym poziom cholesterolu.Nie warto jednak sugerować się takimi stereotypami.
Wbrew obiegowym opiniom smalec to rodzaj tłuszczu, który powinien znaleźć się w każdej kuchni i być stosowany nie tylko przez dorosłych, ale i przez dzieci. Dlaczego?
Smalec to tłuszcz, który powstaje w wyniku topienia się tkanek wieprzowych. Wśród ludzi zyskał niesłusznie opinię niezdrowego tłuszczu, który posiada dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych. Tak naprawdę smalec zawiera ich tylko 39%, z czego większość stanowi kwas stearynowy, posiadający właściwości obniżające poziom cholesterolu.
Smalec posiada ważną zaletę, której nie ma żaden inny tłuszcz oprócz masła. Stanowi on bowiem jedno z najbogatszych źródeł witaminy D. Dodatkowo ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych niż inne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Ponadto nie zawiera niezdrowych tłuszczów trans. Jedynym nasyconym kwasem tłuszczowym występującym w jego składzie jest kwas stearynowy, który obniża poziom cholesterolu.
Zalety Smalcu Wiejskiego:
- jest tani i powszechnie dostępny, jednak warto kupować wyroby wysokiej jakości u sprawdzonego producenta w Długiej Wsi 1 A,
- jest produktem trwałym ze względu na obecność kwasów nasyconych i jednonienasyconych,
- smalec nie zawiera dodatków chemicznych
